陽泉具有豐富的特色土產。

核桃、花椒、平定黃瓜干等都是馳名全國的陽泉土產，鐵鍋、砂貨、陶瓷也都是當地的代表性產品。山西知名的制醋手藝，亦被陽泉人加以發揚，現有老陳醋、米醋、熏醋、蒜醋等多種醋類產品。

在陽泉市的桃南東路、興隆街上有許多的購物中心可供選購土特產等。

 

名品特產：

核桃

盛產于盂縣各鄉鎮。以個大殼薄、仁肥易取、入口香脆而聞名三晉。主要品種有綿核桃等。其仁呈淺黃色，含油率在70%以上，年產114.5萬斤。產品除滿足本境食用及加工用料外，還行銷香港、加拿大、朝鮮、日本、印度等國家和地區，年出口量達7萬公斤。1994年，盂縣上社鎮大西里村生產的綿核桃曾參加全國農業博覽會并獲銀質獎。

平定黃瓜干

主要產于平定縣后溝、河頭兩村。明洪武年間（1368--1398）開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽。黃瓜干系選用優質無剌無籽幼瓜制成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養成分，能促進腸胃蠕動，有降低膽固醇的作用。平定黃瓜除滿足本地需求外，還銷往京、津等地。

北嶺牌食醋

由陽泉市釀造總廠生產，采用高壓蒸煮，大池發酵，機械移醅等工藝，產品均達到國際生產標準，并形成了產品系列。其中保鍵療效型系列陳醋榮獲1996年第五屆中國專利新技術產品博覽會金獎。

還有老陳醋、米醋、熏醋、蒜醋等等