國際知名的太平洋生蠔（Pacific Oyster）的故鄉便是沿不列顛哥倫比亞省的海岸和周圍的島嶼。由于其水質優異、冰冷，當地的生蠔種類多達20余種，而且每一種口味都無可挑剔。

說到吃生蠔的最佳季節，加拿大人有一種說法，只有在包括”ER”兩個字母的月份里，生蠔才最可口，比如September（9月）, October（10月）, November（11月）, December（12月）。當真不假，在天氣轉寒至天寒地凍的那幾個月份里，正是生蠔最肥美最有味的時候。所以10月黃金周的長假來溫哥華，生蠔絕對是不可錯過的美食之一。

享用新鮮生蠔最好的方法是擠幾滴檸檬汁在蠔肉上，然后一口而盡。不喜歡吃生的，可以嘗試油炸牡蠣或者起司焗牡蠣，也是不錯的選擇哦。

推薦幾家在溫哥華吃海鮮特別好的餐廳：

Blue Water Café + Raw Bar

Blue Water Café + Raw Bar 是位于煤氣鎮(Gastown)的一個華麗的雞尾酒酒吧，除了二十多種來自不列顛哥倫比亞省、附近的美國華盛頓州和加拿大東海岸的生蠔外，他們還提供一張內容豐富的清酒和葡萄酒單。這家屢獲殊榮的餐廳還提供一流的創意菜肴。必須品嘗的是他們家的特色菜——名為Shigoku的生蠔，其味道獨特，咬在口中時帶有黃瓜和地梨的清香。

Coast Restaurant

想要體驗正宗的加拿大西海岸美食，不可不去這家位于市中心的、融合餐飲和充滿活力夜生活的Coast Restaurant。他們家的高檔休息區提供了兩全其美的視角——在那里既可以欣賞調酒師揮灑自如地調雞尾酒，又能同時品嘗新鮮生蠔。建議點一個生蠔拼盤，其中包括十幾個當地的生蠔品種，比如含在口中如黃油般鮮滑的Kusshi生蠔和口味咸中帶甜的Fanny Bay生蠔。