澳洲品味特有袋鼠肉

來源：北京旅行社發布時間：2012-06-18

       袋鼠是澳洲大陸特有的動物，也是澳洲大陸的標志之一。澳政府為了維持澳洲大陸的生態平衡，每隔一段時間就組織一次獵殺行動，以控制袋鼠的種群數量。所以，吃袋鼠肉在澳大利亞是合法行為。

       袋鼠肉口味和牛肉有點相似，在口感上比較像纖維粗一點的牛肉，沒有牛肉口嫩，在西餐館和中餐館中都能品嘗到，做法不一，風味各異。一些商店還出售制成小包的“袋鼠肉干”，也受到游客喜愛。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應，一些餐館有袋鼠肉的餐肴，價格和牛肉接近。

       對于初到澳洲來又是第一次品嘗的中國游客來說，想吃一頓美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。當地人喜歡吃燒得很老的袋鼠肉，大多數國人對此都不太適應 ，因而你需要事先告訴侍者把肉烤得嫩一些，否則初嘗此物你會覺得難以下咽。

       吃烤袋鼠肉時用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點辣椒，因為袋鼠肉微酸，不太適合中國人的口味，蘸點辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非常可口。